Roaster's Voice

フレイバーが無くなりやすいデカフェでありなが、エチオピア本来の特徴を引き出すことに注力して焙煎。デカフェ＆ライトローストでもエチオピアの豆の特徴をしっかりと味わっていただけます。

BLUE SIXで扱うエチオピアの豆は、エチオピアのコーヒー豆の中でも、豆自体が繊細で、香り、甘さ、柔らかさのバランスの調整が難しい豆でもありましたが、ボディのしっかりしたジューシーさが引き出された豆に仕上がりました。

“自然の力だけ”で栽培されるコーヒー豆

標高1974m。エチオピアのコーヒー豆が生息する場所。ここに基本的に自然の力に任せる形でコーヒーの木が育っています。

農家の人は収穫期になるとジャングルの中に無造作に生えているコーヒーチェリーを一斉に収穫していきます。“農薬を使う”という概念すら存在しない環境で育った、健やかな味わいが魅力のコーヒーです。